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Beaucoup de les contacts avec des femmes de 40 ces anciennes mines ont été reprises dans notre siècle, surtout depuis vingt ans, et beaucoup de nouveaux gisemens ont été découverts et attaqués : telles sont les mines de cuivre des Caponne-Vecchi et de Valcastrucci, les mines de charbon de Monte-Bamboli, les mines.
Elles sont appelées à transformer la face du pays.
Les fattorie ou domaines comprennent un nombre de poderi ou métairies qui varie de cinq ou six à soixante ou quatre-vingts, et oscille le plus souvent autour de vingt ; chaque podere a une contenance de 2 à 10 hectares, ordinairement de 4 ou 5 ; létendue.
Le mélange des eaux stagnantes avec les eaux de mer est encore une autre cause dinsalubrité.
Aujourdhui la vallée de la Chiana est un des districts les plus riches de lItalie et du monde entier.Mais la Toscane la recherche d'un homme capuchon de 85 était peut-être alors le pays le plus riche dEurope, et cest sur la terre que se portaient la plupart des bénéfices que le commerce et lindustrie réunissaient dans les mains des habitans de Florence, de Pise, de Sienne et de bien dautres.Pour vivre, elles se contentent de pain de froment avec des oignons, de minestra ou soupe à leau et au sel avec des pâtes grossières, quelquefois assaisonnée de jus de tomate ; elles y joignent des légumes, des fruits, rarement de la viande, seulement aux jours.Lolivier, qui est lautre ressource précieuse du pays, a été menacé aussi dans ces dernières années.Le labour des terres, la semence du blé, la récolte des olives, la taille et le nettoyage des vignes, la taille des oliviers, la façon à donner à la terre autour des plants et des ceps ( zappatura la moisson et le battage du blé.Quant à la soie, on commence, même de lautre côté des Alpes, à la travailler par des procédés automatiques ; on comptait en 1863, en Italie, 394 filatures de soie mues à la vapeur.La religion et ses fêtes sont les occasions de réunion et de réjouissance ; les processions, les pèlerinages deviennent presque des parties de plaisir ; tout porte là lempreinte dune piété profonde, mais douce, consolante, communicative.Ainsi cest 12 ou 13 millions de salaires qui sont, de ce seul chef, distribués annuellement aux jeunes filles et aux femmes des collines ou des vallons de la Toscane.Diverses causes propres au développement de ce pays, ont contribué à ly maintenir.On a quelquefois traduit ce mot par ferme : rien nest moins exact, car précisément lexistence dune fattoria et dun fattore exclut toute idée de fermage et de fermier.



Le moyen âge lui porta le dernier coup.
Au moyen âge, la contrée de Massa était encore renommée pour son cuivre, qui était recherché jusque sur les marchés de Flandre, et pour son plomb argentifère, qui fournissait presque tout largent frappé dans les hôtels des monnaies de la Toscane.
Le lin et le chanvre se filent et se tissent dans les chaumières.
Bien dautres épreuves dailleurs sont réservées au paysan de la Toscane ; une des moindres na pas été la maladie de la vigne.Cest là que le précepte de Virgile, exiguum colito, acquiert toute sa valeur, soit que les montagnards consacrent leurs soins et leurs épargnes à quelques plants de vigne ou dolivier, soit quils élèvent une génisse, soit quils cultivent un champ étroit conquis sur la forêt.Il ny avait dans ce système ni journaliers, ni domestiques de ferme, ni fermiers, il y avait seulement des agriculteurs associés au propriétaire.On arrivait à ce résultat en enfermant les rivières dans des canaux à qui lon donnait autant que possible une pente très forte, régulière et droite ; on amenait ainsi les eaux sur les bas-fonds, où, se répandant sur de grandes surfaces, elles navaient plus quun.Parmi les gisemens attaqués dans les temps les plus anciens, lon cite les mines de fer, de cuivre et de plomb argentifère des environs de Massa Maritima, alors appelée Massa Metallorum, les gîtes argentifères de Montieri, les mines de cuivre de Campiglia et de Monte-Catini.Cette même méthode fut appliquée dans différentes parties des maremmes.Pour trouver le caractère national, il ne faut pas se maintenir sur ces hauteurs, cest sur les collines et dans les vallées quil faut descendre ; cest là aussi que lon peut étudier le mieux linfluence sur les mœurs et sur les idées des modes dorganisation.En Toscane, il en est tout autrement ; toutes ces cultures délicates et variées, lolivier, la vigne, le mûrier, jointes aux céréales, occupent dune manière presque permanente les individus de tout sexe et de tout âge qui composent une famille de métayers.Ces libéralités, auxquelles le gouvernement ne se livre plus, tombent maintenant en désuétude.Lorganisation du travail agricole et les contrats agraires méritent spécialement, lattention.



Cest surtout lexploitation du cuivre de la Cava, près de Monte-Catini, qui fournit les plus splendides résultats ; elle est dirigée depuis trente ans par une société anglaise qui lui a donné un immense développement, et qui fait en Angleterre des exportations considérables.


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